Un día por la mañana desperte cono todos los días y me pregunte ¿dónde se encontrara la química? y me puse analzar todas las partes de mi casa, comence por el jardín en el cuál encontre que sucedia cosas como: la fotosíntesis, que se encontraban fertílizantes, cresimiento de hongos polenización, descomposicion de alimentos, generacion de dióxido de carbono entre otros. Déspues me fui al baño dónde encontre cosas cómo: la oxidación de la tuberías del agua, contaminación del agua, mezclas de agua y jabón, evaporación del agua, enjuague vucal, etc. Luego me fui en el cuarto de lavado y encontre cambios de temperatura, combustión del gas LP, formación de sarro decoloración, entre otros. Al final fui a la cocina en la cuál encontre evaporación y congelación de los alimentos, descomposición de alimentos organicos, mezclas homogéneas en un licuado y mezclas heterogenéas en un caldo y la disolución que se encuentra en un caldo que es de lo que les hablare:

Comenzare diciendoles "QUE ES UNA DISOLUCIÓN" , una disolución es una mezcla homogénea los componentes que conforman una disolución se denomínan disolvente y soluto, el disolvente es la sustacia que esta precente mayor cantidad en la disolución y el soluto sustancias que no estan presentes en mayor cantidad .

Para aclarar su duda una mezcla homogénea no se distinguen las sustancias que la forman y ,por tanto, presenta una sola fasé.

El aceite es uno de los compuestos del caldo y la causa por la cuál no se disuelve en el caldo es por la cristalización  dire que es la cristalización es un método saeparativo utilizado para purificar sustancias básandose en la bariación de la solubilidad con la temperatura. Para ello se disuelve la sustancia en un disolvente adecuado a evada  temperatura hasta tener una disolución practicamente saturada.

Al enfriarse esta se obtiene una disolución saturada de la cuál se va separando el exceso de sustancia que corresponde a la diferncia de solubilidad con la temperatura. En cambio, las impurezas que acompañan a la sustancia se hallan presentes en mucho menor cantidad y no cristalizan para no llegar a saturar la disolución. Si se desea obtener la sustancia con mayor cantidad de pureza se pueden efectuar sucesivas recristalaciónes.

Aceites comestibles

Los aceites comestibles provienen tanto del reino animal como del vegetal. Una manera de determinarlos químicamente se encuentra pricipalmente   en   extraer el  aceite de la planta usando éter petróleo y metanol a reflujo y luego aplicar una vez purificado una cromatografía en fase vapor y con esto observar la proporción de ácidos grasos presentes en este aceite.

Existen diversos aceites animales, como los aceites de ballena ,foca o de hígado de bacalao que han llegado a consumirse pero actualmente en la cocina sólo se utilizan aceites vegetales, extraídos de semillas, de frutas o de raíces.

En general, los aceites vegetales aportan ácidos grasos insaturados y son ricos en vitamina E.


Los aceites se originan vegetales o animales son triglicéridos ya que la glicerina se identifican sus 3  ácidos grasos. La glicerina es un alcohol glicerol cuyos carbonos están sustituidos por 3 oxidrilos OH (propanodiol). Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas con grupos carboxilo (COOH) pueden ser saturados o insaturados.

Ácidos grasos saturados butirico4s caproico6s caprilico8s caprico10s laurico12miristico 14 palmítico 16 esteárico 18.

Ácidos grasos insaturados miristoteico, palmitoteico oleico, linoleico, linolenico, aranquidònico.


ESO FUE TODA MI INVESTIGACION ESPERO ESTE BIEN Y ME SAQUE 10